Collosorbo - Olivový Olej 500ml
Špičkový olivový olej ze stoletých sadů olivovníků jednoho z předních producentů vinařské oblasti Montalcina. I když se Tenuta Collosorbo proslavila především svými víny, jejich za studena lisovaný olivový olej patří mezi naprostou špičku. Aktuálně máme skladem ročník 2023, takže velmi mladý olej, Hlavními odrůdami oliv jsou Frantoio, Leccino a Moraiolo s malým množstvím přidané Olivastra. Samotný olej se vyznačuje intenzivní vůní a ovocnou, výraznou chutí. Je lehce pikantní s lehkou kyselostí a středně výraznou kořeněností. Je ideální pro jakýkoli pokrm studené kuchyně, kde nejlépe vynikne jeho chuť a intenzita. Na vaření je ho za nás škoda :-)
Popis produktu není dostupný
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Olivové oleje a octy |
|---|---|
| Země: | Itálie |
| Vinařská oblast: | Toskánsko |
| Vinařství: | Tenuta Collosorbo |
| Ročník: | 2023 |
| Objem: | 0,5l |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Tenuta Collosorbo - Montalcino, Itálie
Tři ženy se starají o vinařství Tenuta Collosorbo. Giovanna Ciacci a její dvě dcery Laura a Lucia spravují rodinné dědictví vinohradnictví a výroby vína s rodinnou historií od poloviny 19. století. Samotná Tenuta Collosorbo byla založena jako divize rodového hospodářství v roce 1995. Vinařství se nachází v jižní části Montalcina, mezi Sant’Angelo in Colle a Castelnuovo dell’Abate a hosdpodaří na cca 35 hektarech vinic. I když tyto plochy navazují na sebe, najdete zde několik typů terroir - od oblázkových půd dávající vínům plnost a energii, přes vápenitou hlínu doplňující optimální extrakt a kyseliny, po půdy s vysokým obsahem železa, které se odrážejí ve vínech zvyšenou kořenitostí a strukturou. V Tenuta Collosorbo pracují už roky s respektem k přírodě a tradičním postupům práce ve sklepě, včetně certifikace BIO. Jejich vína patří mezi nejlépe hodnocená v regionu a spíše než tučnost a hutnost přinášejí eleganci, jemnost a rafinovanost ve svém projevu. Osttaně přesně takové jsou i ženy, starající se o vinice a výrobu.