Produttori del Barbaresco - Barbaresco Riserva "Don Fiorino" DOCG 2016
Barbaresco Riserva Don Fiorino je jedno z nejikoničtějších vín vinařství Produttori del Barbaresco, které nese jméno zakladatele tohoto vinařského družstva – Fiorina Bera. Vzniká pouze ve výjimečných ročnících a je produkováno ve velmi limitovaném množství. Don Fiorino je svým způsobem symbolickým vínem, které prezentuje tradiční filozofii družstva. Fiorino Bera byl klíčovým člověkem pro vznik vinařství Produttori del Barbaresco a jeho jméno je udržováno živé právě tímto výjimečným vínem. Vinařství vytváří Don Fiorino pouze tehdy, když všechny parametry pro jeho výrobu dosáhnou dokonalosti. Vino Don Fiorino není produkováno z jednoho konkrétního cru, ale vždy jako cuvée nejlepších vín určených pro výrobu Riserv z vybraného, výjimečného ročníku.
Ročník 2016 byl v Piemontu celkem teplý, ale stále s dostatečnými chladnými nočními teplotami, což pomohlo udržet kyselinu a aromatickou čistotu hroznů a prodloužilo zrání na vinicích. Obecně je tento ročník považován za ročník dvacetiletí s unikátním potenciálem zrání. Víno je robustní a vysoce koncentrované, s intenzivními tóny černého ovoce, koření a jemnou kořenitou dochutí.
Barbaresco Don Fiorino je víno s vysokou koncentrací, ale stále vyniká elegancí a krásnou strukturou. Tmavé ovoce, jako jsou černé třešně a švestky, se mísí s jemnými kořeněnými tóny, jako je skořice a hřebíček. Kyselina je živá, což víno udržuje svěží i přes jeho plnost. Taniny jsou silné a dobře zakulacené, což naznačuje, že víno má skvělý potenciál pro dlouhé zrání. Don Fiorino je víno pro skutečné milovníky Barbaresca, kteří oceňují komplexnost, jemnost a sílu, které přicházejí s dlouhým a pečlivým procesem výroby. Je to víno, které si zaslouží čas, aby ukázalo svou plnou krásu a potenciál.
Toto víno se skvěle hodí k pečené nebo dušené zvěřině, jako je divočák nebo jelen, které jsou tradičním pokrmem v Piemontu. Doprovodí také vyzrálé sýry typu Castelmagno nebo vysoce kvalitní Parmigiano Reggiano. Pro vegetariány se doporučuje podávat víno k bohatým pokrmům jako je risotto s houbami nebo pečené římské artyčoky.
Popis produktu není dostupný
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Italská vína |
|---|---|
| Druh vína: | Červené |
| ? Obsah cukru: | Suché |
| Země: | Itálie |
| Vinařská oblast: | Piemont |
| Zrání vína: | Dřevěný sud |
| Obsah alkoholu: | 14,5%obj. |
| Vinařství: | Produttori del Barbaresco |
| Odrůda: | Nebbiolo |
| Naturální víno: | Ne |
| Ročník: | 2016 |
| Objem: | 0,75l |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Produttori del Barbaresco - Piemont
Je jedním z nejslavnějších vinařských družstev nejen v Itálii, ale i ve světovém měřítku. Založeno bylo v roce 1958 z iniciativy faráře Don Fiorino Marenga, který přesvědčil místní pěstitele, aby spojili síly a společně vytvářeli vína, která by mohla konkurovat těm nejlepším z Langhe. Ačkoliv myšlenka vinařských družstev nebyla v Itálii nová, právě Produttori se podařilo skloubit vysokou kvalitu s kolektivním přístupem, což je v dnešním světě vinařství stále spíše výjimka. Dnes družstvo sdružuje 50 rodin pěstitelů, kteří obhospodařují dohromady přibližně 100 hektarů vinic – všechny v rámci apelace Barbaresco. Jejich produkce je 100% zaměřená na odrůdu Nebbiolo, která se zde ukazuje ve všech svých podobách – od svěžího Langhe Nebbiolo, přes klasické Barbaresco DOCG až po nejvýše hodnocená cru vína z jednotlivých vinic (například Asili, Rabajà, Pora nebo Montestefano). Tato vína se lahvují pouze v nejlepších ročnících a patří mezi absolutní špičku apelace. V běžných ročnících jsou pak vína pocházející z top apelací "rozpuštěna" do klasického Barbaresca, díky čemuž dosahuje jejich "vlajkové" víno výjimečných kvalit každý rok. Zásadní filozofií družstva je respekt k terroir – vína jsou vyráběna tradičním způsobem, s dlouhou macerací a zrání probíhá primárně ve velkých slavonských sudech. Díky tomu si zachovávají čistý projev odrůdy a původu.
Roční produkce se pohybuje okolo 500 000 lahví, ale i přes tento relativně vysoký objem si Produttori udržuje špičkovou kvalitu, díky čemuž patří k nejrespektovanějším vinařstvím nejen v Piemontu. Produttori del Barbaresco pravidelně sbírá vysoká hodnocení od kritiků jako Wine Spectator, Wine Advocate (Robert Parker) nebo Vinous (Antonio Galloni) – běžně 94+ bodů pro Barbaresco Riserva cru. Byli také několikrát vyhlášeni nejlepším družstvem v Itálii – například v žebříčku Gambero Rosso, který uděluje prestižní ocenění Tre Bicchieri.