Scala Dei - Garnacha Masdeu 2018
Scala Dei Garnacha Masdeu 2018 pochází z jedné z nejvýše položených vinic v Prioratu, kde Garnacha roste v nadmořské výšce okolo 800 metrů. Tato vinice, obklopená divokou přírodou, je osázena starými keři, které přirozeně dávají nízké výnosy, ale o to koncentrovanější a hlubší vína. Půda je zde tvořena směsí břidlice, jílu a vápence, což vínu dodává výjimečnou strukturu a minerální podtón. Veškerá práce na vinici probíhá organicky, s respektem k přirozenému ekosystému. Hrozny jsou sbírány ručně a pečlivě tříděny ještě před fermentací, která probíhá spontánně v betonových nádobách s původními kvasinkami.
Po fermentaci víno zraje 16 měsíců ve velkých dubových sudech, což mu pomáhá rozvinout komplexnost a eleganci, aniž by dřevo přebíjelo odrůdový charakter. Masdeu 2018 je ukázkou klasické, ale zároveň moderně pojaté Garnachy z Prioratu, která zachovává ovocnost, svěžest a rafinovanou strukturu.
Ve sklenici se otevírá vůně červeného ovoce, malin, třešní a sušených květů, s jemným nádechem středomořských bylin a mokré břidlice. Na patře je koncentrované, ale zároveň vzdušné, s jemně kořenitou linkou, svěží kyselinou a dlouhou minerální dochutí. Třísloviny jsou elegantní, hladce integrované a dávají vínu skvělý potenciál zrání.
Skvěle se hodí k pečenému jehněčímu, grilované zvěřině nebo pokrmům s bohatými omáčkami. Výborně si rozumí i se středně vyzrálými sýry a pokrmy inspirovanými katalánskou kuchyní. Pokud si ho chcete užít v plné parádě, doporučuje se dekantace alespoň hodinu před podáváním, aby se naplno rozvinul jeho aromatický profil a hloubka chuti.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vinařství Scala Dei se nachází v srdci španělského regionu Priorat, konkrétně v obci La Morera de Montsant. Jeho historie sahá až do 12. století, kdy byl založen kartuziánský klášter Cartoixa d'Escaladei (v překladu "Schody k Bohu"). Mniši z tohoto kláštera zavedli v oblasti pěstování vinné révy, čímž položili základy vinařské tradice Prioratu. Po sekularizaci v roce 1835 byl klášter opuštěn, ale tradice vinařství pokračovala díky místním obyvatelům, kteří převzali péči o vinice. Dnes je vinařství Scala Dei známé svými víny, která odrážejí jedinečný terroir Prioratu, charakterizovaný strmými svahy a půdami bohatými na břidlici, známými jako "llicorella". Vína z tohoto vinařství vynikají svou hloubkou, komplexností a schopností zrání, což potvrzuje i ocenění pro Scala Dei Heretge 2017, které na soutěži Decanter World Wine Awards získalo nejvyšší hodnocení Best in Show s 98 body. Všechny vinice jsou obhospodařovány organicky, bez použití chemických herbicidů a pesticidů, a sklizeň probíhá výhradně ručně. K čiření vín využívají přírodní bentonit, čímž zajišťují, že jejich vína jsou veganská a co nejčistší. Tento přístup kombinuje tradiční metody s moderními ekologickými praktikami, což odráží jejich hluboký respekt k půdě a závazek k udržitelnosti. Díky své bohaté historii a závazku k tradičním metodám pěstování a výroby vína je Scala Dei považováno za jedno z nejvýznamnějších vinařství v Prioratu, nabízející autentický zážitek z tohoto prestižního španělského vinařského regionu.