Scala Dei - Garnacha San Antoni 2020
Scala Dei Garnacha Sant Antoni 2020 pochází z jedné z nejstarších vinic Prioratu, kde Garnacha roste na strmých terasách v nadmořské výšce kolem 650 metrů. Půdy zde tvoří břidlice smíšená s jílem a pískovcem, což vínu dodává charakteristickou minerální strukturu a eleganci. Všechny práce na vinici probíhají organicky, s minimálními zásahy a maximálním respektem k přírodě. Hrozny se sbírají ručně a fermentují spontánně v betonových nádobách s původními kvasinkami.
Po fermentaci víno zraje 14 měsíců v dubových sudech o velkém objemu, což mu dodává jemnou strukturu a zachovává jeho čistý odrůdový projev. Sant Antoni 2020 je Garnacha s vytříbenou elegancí, kde se potkává svěžest, hloubka a výrazná terroirová stopa.
V aromatice dominují třešně, červený rybíz a sušené květiny, s dotekem středomořských bylin a jemné kouřovosti. V chuti je víno šťavnaté, s hladkou tříslovinou a krásně zakomponovanou kyselinou, která mu dává skvělý potenciál zrání. Dlouhá dochuť odhaluje jemné kořenité nuance a minerální stopu břidlicových půd.
Perfektní společník ke grilovanému vepřovému, pečené drůbeži nebo vyzrálým sýrům. Skvěle se hodí i k lehce kořeněným středomořským pokrmům. Dekantace není nutná, ale otevření hodinu před podáváním vínu jen prospěje.
Popis produktu není dostupný
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vinařství Scala Dei se nachází v srdci španělského regionu Priorat, konkrétně v obci La Morera de Montsant. Jeho historie sahá až do 12. století, kdy byl založen kartuziánský klášter Cartoixa d'Escaladei (v překladu "Schody k Bohu"). Mniši z tohoto kláštera zavedli v oblasti pěstování vinné révy, čímž položili základy vinařské tradice Prioratu. Po sekularizaci v roce 1835 byl klášter opuštěn, ale tradice vinařství pokračovala díky místním obyvatelům, kteří převzali péči o vinice. Dnes je vinařství Scala Dei známé svými víny, která odrážejí jedinečný terroir Prioratu, charakterizovaný strmými svahy a půdami bohatými na břidlici, známými jako "llicorella". Vína z tohoto vinařství vynikají svou hloubkou, komplexností a schopností zrání, což potvrzuje i ocenění pro Scala Dei Heretge 2017, které na soutěži Decanter World Wine Awards získalo nejvyšší hodnocení Best in Show s 98 body. Všechny vinice jsou obhospodařovány organicky, bez použití chemických herbicidů a pesticidů, a sklizeň probíhá výhradně ručně. K čiření vín využívají přírodní bentonit, čímž zajišťují, že jejich vína jsou veganská a co nejčistší. Tento přístup kombinuje tradiční metody s moderními ekologickými praktikami, což odráží jejich hluboký respekt k půdě a závazek k udržitelnosti. Díky své bohaté historii a závazku k tradičním metodám pěstování a výroby vína je Scala Dei považováno za jedno z nejvýznamnějších vinařství v Prioratu, nabízející autentický zážitek z tohoto prestižního španělského vinařského regionu.