Scala Dei - El Tribut de Scala Dei 2021
Scala Dei Tribut 2021 je poctou historickým vínům Prioratu, která vždy vynikala hloubkou, energií a autentickým projevem odrůd Garnacha a Cariñena. Vinice se nacházejí na strmých svazích v nadmořské výšce kolem 700 metrů, kde staré keře zakořeněné v břidlicových půdách dávají hroznům intenzitu a koncentraci. Veškeré práce na vinici probíhají organicky a ruční sklizeň zajišťuje maximální selekci těch nejlepších bobulí.
Po spontánní fermentaci v betonových tancích víno zraje 14 měsíců ve velkých dubových sudech, aby si zachovalo svou čistotu, svěžest a mineralitu. Tribut 2021 je krásnou ukázkou Prioratu v jeho nejsvůdnější podobě – hluboké, ale stále elegantní a živé.
Ve vůni dominuje červené ovoce, především třešně a maliny, doplněné o tóny sušených květin, kouře a jemné kořenitosti. V chuti je plné, ale šťavnaté, s hedvábnými tříslovinami a skvělou harmonií mezi ovocností, kyselinou a minerální hloubkou. Dlouhá dochuť připomíná sluncem vyhřátou břidlici a středomořské byliny.
Ideální k pečené jehněčí kýtě, hovězímu na víně nebo pokrmům s bohatými rajčatovými omáčkami. Skvěle si rozumí i s jemně kořeněnými středomořskými specialitami. Pro plné rozvinutí chuti doporučujeme dekantaci alespoň hodinu před podáváním.
Popis produktu není dostupný
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Španělská vína |
|---|---|
| Druh vína: | Červené |
| Odrůda: | Cabernet sauvignon, Grenache, Syrah |
| Vinařství: | Codorniu |
| ? Obsah cukru: | Suché |
| Země: | Španělsko |
| Vinařská oblast: | Katalánsko |
| Víno vyrobeno v: | Dřevěný sud |
| Obsah alkoholu: | 13,5%obj. |
| Naturální víno: | Ne |
| Ročník: | 2021 |
| Objem: | 0,75l |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vinařství Scala Dei se nachází v srdci španělského regionu Priorat, konkrétně v obci La Morera de Montsant. Jeho historie sahá až do 12. století, kdy byl založen kartuziánský klášter Cartoixa d'Escaladei (v překladu "Schody k Bohu"). Mniši z tohoto kláštera zavedli v oblasti pěstování vinné révy, čímž položili základy vinařské tradice Prioratu. Po sekularizaci v roce 1835 byl klášter opuštěn, ale tradice vinařství pokračovala díky místním obyvatelům, kteří převzali péči o vinice. Dnes je vinařství Scala Dei známé svými víny, která odrážejí jedinečný terroir Prioratu, charakterizovaný strmými svahy a půdami bohatými na břidlici, známými jako "llicorella". Vína z tohoto vinařství vynikají svou hloubkou, komplexností a schopností zrání, což potvrzuje i ocenění pro Scala Dei Heretge 2017, které na soutěži Decanter World Wine Awards získalo nejvyšší hodnocení Best in Show s 98 body. Všechny vinice jsou obhospodařovány organicky, bez použití chemických herbicidů a pesticidů, a sklizeň probíhá výhradně ručně. K čiření vín využívají přírodní bentonit, čímž zajišťují, že jejich vína jsou veganská a co nejčistší. Tento přístup kombinuje tradiční metody s moderními ekologickými praktikami, což odráží jejich hluboký respekt k půdě a závazek k udržitelnosti. Díky své bohaté historii a závazku k tradičním metodám pěstování a výroby vína je Scala Dei považováno za jedno z nejvýznamnějších vinařství v Prioratu, nabízející autentický zážitek z tohoto prestižního španělského vinařského regionu.