Valenciso - Cemento 2021
Valenciso Cemento 2021 je pokusem o vyjádření Tempranilla v jeho nejčistší podobě. Na rozdíl od tradičního přístupu, kdy se vína z Riojy nechávají zrát v dubových sudech, zde vinařství vsadilo na fermentaci a zrání výhradně v betonových nádržích. Tímto způsobem se podařilo zachovat přirozený charakter ovoce a terroiru, aniž by jej ovlivňovaly tóny dřeva.
Víno pochází ze starých vinic v Rioja Alta, kde jílovito-vápencové půdy dávají vínu pevnou strukturu a svěží kyselinu. Ve vůni je výrazné, s čistými tóny červeného a černého ovoce – třešní, švestek a černého rybízu, doplněnými o náznak fialek, lékořice a minerální svěžesti. Na patře působí šťavnatě, středně plně, s hedvábnými tříslovinami a dlouhou dochutí, která je spíše ovocná než kořenitá.
Díky absenci dřeva se jedná o velmi čisté, přímé a svěží Tempranillo, které je skvělým společníkem k grilovaným pokrmům, středomořské kuchyni nebo jemně kořeněným masovým pokrmům. Oproti klasickým vínům z Riojy působí méně robustně, ale o to elegantněji a přístupněji. Pokud hledáte víno, které ukazuje Tempranillo v jeho nejautentičtější podobě, Valenciso Cemento 2021 je skvělou volbou.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vinařství Valenciso - Ollauri, Rioja
Vlastní vinařství – to byl dávný sen Luise Valentína a Carmen Enciso. Po 28 letech práce v lokálních vinařstvích spojili to nejlepší z tradiční a moderní Rioji, takže jejich základy jsou nasbíraná kvanta zkušeností, neutichající touha, velká trpělivost, smysl pro detail, respekt k vinicím, láska pro víno a také jejich jména. Vzniklo tak jedinečné butikové vinařství v Rioja Alta – Valenciso. Rozhodli se jít svou vlastní cestou a soustředit téměř celou produkci na jedno víno, Reservu. Jejich odvážný krok se vyplatil a na 22 hektarech tak produkují jedno z nejelegantnějších, stylových a unikátních červených vín z odrůdy Tempranillo. Vinice najdete v oblasti Rioja Alta, zejména v obcích Ollauri, Briones, Haro, Rodezno a Villalba a jsou situovány v nadmořské výšce mezi 480 a 610 metry na jílovito-vápencových půdách, které podporují kyselost a jemnost odrůdy Tempranillo. Od roku 2006 praktikují organické zemědělství, bez použití herbicidů, pesticidů či insekticidů. Při vinifikaci využívají betonové nádrže, které podle nich přispívají k dlouhověkosti vína a zachování jeho svěžesti. Zrání probíhá převážně ve francouzských dubových sudech, přičemž od roku 2011 začali experimentovat i s kavkazským dubem, aby dosáhli modernějšího stylu s méně výrazným vlivem dřeva.
Každý ročník jejich vín je v mezinárodních odborných kruzích tradičně velmi vysoko hodnocen. Jejich velmi limitovaná produkce bílého cuveé White zrajícího právě ve výše zmíněných kavkazských sudech je podle nás jedno z nejlepších bílých vín Rioji vůbec. Ochutnejte, stojí to opravdu za to!